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北京，作为中国的首都和世界第八大美食之城，其四季特色美食不仅丰富多样，而且深受国内外游客的喜爱，从传统的小吃到现代的创意料理，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的风味，下面将介绍京城四季的特色美食：

1、春季

驴打滚儿：这是一道具有浓郁京味特色的小吃，以黄豆面为主要原料，外滚黄豆粉面，其颜色仍为黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豌豆黄：也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，主要材料是上等白豌豆，因慈禧喜食而出名；民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。

炸酱面：老北京炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成，是北京富有特色的食物，被称为“中国十大面条之一”。

2、夏季

涮羊肉：始于元代，兴起于清代，是北京最著名的冬日美食之一，但在夏季也有冷食版本供享用。

豆汁儿：这是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史，具有养胃、解毒、清火的功效。

糖葫芦：虽然糖葫芦一年四季都有销售，但夏天时吃一串冰凉的糖葫芦别有一番风味。

3、秋季

炒肝儿：这是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成，已有百余年历史。

爆肚：老北京爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营，质地鲜嫩，口味香脆。

卤煮火烧：这是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食。

4、冬季

北京烤鸭：北京烤鸭是北京最著名的美食之一，以其皮酥肉嫩、色泽红润而闻名于世。

羊蝎子：羊蝎子是一种选用羊的脊髓为主料炖汤的美味佳肴，尤其在冬天食用可以暖身驱寒。

姜丝排叉儿：这不仅是北京传统小吃，还是北京茶菜的一个品种，原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。

北京还有许多其他值得一试的特色美食和零食，如艾窝窝、奶油炸糕、蜜麻花等，这些都是融合了汉、回、蒙、满等多民族风味以及明、清宫廷小吃而形成的品种多且风味独特的小吃。

无论是本地居民还是外地游客，在北京都能享受到一场视觉与味觉的双重盛宴，每一种食物背后都有着丰富的文化故事和历史背景，品尝这些美食的同时，也是在体验北京深厚的文化底蕴。