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7天快速减肥法并不靠谱，因为这种方法通常会限制饮食或进行极端的运动，导致身体水分和肌肉的流失，而不是真正的脂肪减少，这种方法可能会导致营养不良和健康问题。

当您停止这种减肥方法时，您的身体会开始储存更多的脂肪以应对能量不足的情况，从而导致反弹，长期的健康减肥需要通过合理的饮食和适度的运动来实现。